Ez a számláló a poszt nézettségét mutatja. Mindenképp olvasd el ezt a posztot a részletekért.

Utolsó kommentek

  • kalapácstollú: @Zoli: Ott is csak szintetikus, alkoholmestes kvászt kapni a boltokban? (2011.06.27. 16:54) Kvász (alkohol 0.)
  • kalapácstollú: Én most készítem a 16. főzetemet. :) Pontosabban, épp erjed. Boltban én is vet... (2011.06.27. 16:51) Kvász (alkohol 0.)
  • moshka: kvaszt most már azért Magyarországon is lehet kapni, vannak orosz boltok, én s... (2009.02.24. 11:58) Kvász (alkohol 0.)
  • Utolsó 20

Könyvjelzőtár

Kvász (alkohol 0.)

2007.04.10. 11:12 | foszto | 8 komment

A kvász rozskenyérből erjesztett üdítőital. Először tavaly kóstoltam Moszkvában, de nem nagyon ízlett. A minap is vettem egy literrel, s egész jólesett inni, pedig ugyanaz a palackozott szűrt kvász volt.


















Azt mondják régebben nagy tartályokból árulták az utca szélén csapolva, s mindenki egy söröskrigliből ivott. Én ezt nem láttam még, lehet betiltották, de az is lehet, hogy maglátom majd, ha eljön a nyár.

A kvász íze leginkább a sörhöz hasonlít, de alkoholtartalma nagyon alacsony lehet. Nincs is feltüntetve rajta, talán annyi alkohol lehet benne, mint a mi bodzából erjesztett italunkban. A gyermekek is megihatják. Kamilla meg is kóstolta, de Matyi csak utálkozott. Tünde se rajong érte. Pedig szép, amikor hidegen gyöngyözik egy pohárban, illatos, és savanykás íze felfrissít.

Azt is mondják, hogy az otthon erjesztett kvász a legjobb. Találtam is recepteket, de nem próbáltam még csinálni. Talán majd egyszer, ha megkívánom, és nem lehet majd venni a sarkon.

Címkék: orosz élet italok

A bejegyzés trackback címe:

http://foszto.blog.hu/api/trackback/id/tr1754923

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a Felhasználási feltételekben.

Z 2007.04.17. 12:38:19

89-ben kóstoltam a kvászt. Az egyetlen hideg ital volt akkor, de az ízére nem emlékszem, jó lenne, ha részleteznéd. Úgy emlékszem, hogy volt valami minimális alkoholtartalma is, nem? Lehet, figyelmetlen vagyok, de nem tudom, hogy melyik városban vagy.

foszto 2007.04.19. 08:02:22

A kvász ízét nehéz leírni. Valahogy nem alakult ki a magyar nyelvben (sok másban sem) analitikus szókincs az ízek és szagok artikulálására, ellentétben pl. a színek kategorizációjával. Igaz az árnyalatoknál leírásánál már adódik nehézség. Csak az analógiás, vagy összehasonlításos leírás lehetséges, s ez persze nagyon szubjektív.

A kvász éppen az ízek és illatok árnyalatnyi kombinációja miatt jó: illata őriz valamit a rozsliszt illatából. Íze is kicsit édeskés mint a rozsrozskenyér, de az élesztő savanykássá is teszi, s ez jó esetben nagyon harmonikus. Az erjesztéstől van egy kis pikáns csípőssége, s erre ha palackozáskor rányomnak egy jó adag szénsavat, azzal el tudják rontani rendesen. Ez a fő baja a Nikolának, de úgy kell nekik, ha a kólával akarnak versenyezni. (vö. foszto.blog.hu/2007/04/17/kvasz_2)

Eddig csak szűrt és pasztőrözött kvászt ittam, de mihelyt látom megkóstolom a frisset is.

demeter szilard · http://tempetofi.freeblog.hu 2007.04.29. 22:33:49

Anno, ha jól emlékszem, akkor Novgorodban, valamint "Leningrádban" ittunk pionírokként ilyen sarki tartálykocsiból csapolt kvászt. Az ízére nem emlékszem annyira, de jól eshetett, mert kétszer álltam sorba.

Kuku 2008.02.01. 15:42:53

79-83-ig rengetegszer ittam az emlegetett hordókból, Kijev utcáin, még gyerekként.
Nekem nagyon jó emlékeim vannak róla, habár először én is fintorogtam.

Zoli 2008.06.13. 21:08:56

Sziasztok! Két éve az ukrajnai Odesszában élek és dolgozok és rendszeresen iszom a kvaszt. Én kimondottan a Monasztirszkij fantázianevűt szoktam inni, és szerintem igazán finom. Az ízét valahogy úgy tudom érzékeltetni, hogy sör és cola összekeverve. Persze a kettőt így még nem próbáltam, de ezek keveréke adhat valami hasonló ízt. Amúgy Illicsievszkben nyaranta továbbra is lajtoskocsiból árulják és az is nagyon finom. Más, mint a bolti. Rengeteg nyomelemet tartalmaz és igen hasznos a szervezetre hosszútávú fogyasztás esetén.

Üdv Odesszából,

Zoli

moshka 2009.02.24. 11:58:58

kvaszt most már azért Magyarországon is lehet kapni, vannak orosz boltok, én személy szerint a cmak.hu boltot szeretem, mert házhoz szállítással működnek!

kalapácstollú 2011.06.27. 16:51:47

Én most készítem a 16. főzetemet. :) Pontosabban, épp erjed.
Boltban én is vettem már (Arbat-üzletlánc, honi egységeiben), de az nem az igazi: aromát tartalmaz, cukrot, színezéket, szén-dioxidot. Nem erjesztéssel készül, nem rozskenyérből.

kalapácstollú 2011.06.27. 16:54:05

@Zoli: Ott is csak szintetikus, alkoholmestes kvászt kapni a boltokban?